Quanto custa 1 kg de trufas?
Preços dos tipos de trufa mais populares Na estação 2019/2020, as duas espécies mais populares estavam sendo vendidas a estes valores: Trufa negra (Tuber Melanosporum Vitt): de 350 a 600 euros (de 2.154 a 3.693 reais) o quilo. Trufa branca (Tuber Magnatum Pico): de 1.300 a 2.300 euros (de 8.000 a 14.154 reais) o quilo.
Quanto vale 1 kilo de trufa negra?
Trufa Negra Exalam aroma menos acentuado, superfície mais rugosa e são mais resistentes ao manuseio. O quilo pode chegar a custar em média 700 dólares (3.546 reais) e pode chegar a 2.000 dólares (10.130 reais). Ao contrário das brancas, essas podem ser lavadas em água, e conseguem ser um pouco mais cultivadas.
Porque trufa é tão caro?
Seu preço elevado se deve por dois motivos: sua safra é bem curta e sua cadeia produtiva demanda muitas pessoas e altos gastos até chegar ao consumidor final. A trufa negra é coletada entre o mês de maio e dezembro, já a branca é mais rara, e por isso, mais cara, a coleta é feita entre dezembro e março.
Qual é a trufa mais cara?
Tuber magnatum Pico
A trufa branca (Tuber magnatum Pico) é a mais cara do mundo –as maiores são vendidas em leilões. Em outubro de 2020, a cotação oficial na bolsa de trufas atingiu € 3000 o quilo, ou seja, R$ 20,30 por grama da iguaria.
Quanto eu tenho que cobrar por trufas?
Esse é o valor mínimo, vender por menos que isso é prejuízo na certa, lembre-se que é um produto artesanal, feito com ingredientes especiais (Premium), um bom preço considero que seria R$4,00 ou R$5,00 por trufa de 40g, espero ter ajudado em seus próprios cálculos.
Quanto custa 1 quilo de trufa branca?
O resultado do garimpo pode pagar o esforço: o quilo da trufa branca fresca chegou a custar € 3 mil em 2020, mais de R$ 19.600. Entre as extravagâncias que envolvem a iguaria, o maior valor já pago por uma única unidade, de 1,5 kg, foi de US$ 330 mil, em 2007 – mais de R$ 1,5 milhão, na cotação atual.
Quanto custa uma trufa no Brasil?
Com preços que podem chegar a R$ 90 o grama, a iguaria aparece em pratos da Tartuferia San Paolo, da Vinheria Percussi e do Beefbar .
Qual é o sabor da trufa?
Os relatos das experiências sobre o consumo de trufas frescas são de que pessoas sentiram um sabor e aroma particulares – algo que remete a “alho” ou “sulfuroso”.
Qual é mais caro trufa branca ou negra?
A trufa branca é mais difícil de ser encontrada, e por isso, é muito mais cara que a negra.
Qual a diferença entre trufa branca e negra?
A branca é mais aromática e a negra tem um sabor mais terroso, que se aproxima do funghi”, explica Lalo Zanini, empresário e restaurateur que criou a Tartuferia San Paolo, um restaurante em que todos os pratos levam trufa. A forma mais comum de consumi-la é laminar sobre pratos que levam ovo, massas e risotos.
Quanto custa uma trufa de 40g?
Esse é o valor mínimo, vender por menos que isso é prejuízo na certa, lembre-se que é um produto artesanal, feito com ingredientes especiais (Premium), um bom preço considero que seria R$4,00 ou R$5,00 por trufa de 40g, espero ter ajudado em seus próprios cálculos.
Qual o valor de 100 mini trufas?
Mini trufas a partir de 60,00 o cento.
Quanto custa 100 gramas de trufa?
O clima favorável registrado no último verão na Itália (as estações são invertidas em relação ao Brasil) fez com que o preço da iguaria reduzisse quase pela metade em comparação ao ano passado. Neste mês de outubro, a iguaria está sendo vendida na feira de Alba, no Piemonte, a 250 euros (100 g), cerca de R$ 1.077.
Onde tem trufa no Brasil?
Além do Rio Grande do Sul, mais recentemente, as trufas também foram encontradas em São Paulo, pelo chef e agrônomo Rodrigo Veraldi, que, durante a pandemia, plantou carvalhos em seu sítio na Serra da Mantiqueira, com a esperança de colher os fungos especiais.
Comentários